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普洱茶发酵菌种

普洱茶是中国的传统名茶之一，普洱茶饼的粘合其制作工艺比较复杂，而制作的工艺关键在发酵工艺和发酵菌上面。 最近，科学家研究发现，发酵中的酵母菌比较特殊。细菌类 1.青霉菌:普洱茶分为湿法和干法两种发酵方式，湿法发酵的过程中，湿度高导致湿茶中的细菌大量繁殖，普洱茶区分年份其中青霉菌是湿法发酵的常见细菌。青霉菌可以分泌酶类，使。

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普洱茶发酵过程中下面的有哪几种微生物会参与其中

可见，普洱茶甜美、醇厚品质特点的形成直接与酵母菌消长相关。也就是说，普洱茶所表现出的陈香、醇、、等品质特点与发酵过程中的优势菌种是分不开的。而传统意义上的普洱茶发酵，普洱茶可以放冰箱冷藏即熟茶的渥堆过，参与的主要微生物有黑曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、灰绿曲霉、细菌类。细菌数目极少。

品质是比较好的，购买购湿仓普洱茶普洱茶大叶图片普洱茶发酵:主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌)，在不同的湿(湿度)、热(度)变化中生，利用不同微生菌产生的酶类。 通常在压下。通过茶堆的翻堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换，从而达到发酵程度的整齐一致。 同时，平简单的移位。